Bếp chính

- Luôn chú trọng tầm quan trọng của chất lượng thực phẩm và phải chuẩn bị một cách tốt nhất. - Phải thông thạo tất cả các thực đơn, công thức cấu tạo, cách thức nấu nướng và thời gian chuẩn bị cho mỗi món ăn. - Bảo đảm số lượng và chất lượng của các món ăn luôn luôn không thay đổi. - Bảo đảm các món ăn trong thực đơn luôn luôn sẳn sàng phục vụ. - Luôn luôn chuẩn bị trước các món ăn cần thiết cho thực đơn. - Chuẩn bị thực phẩm các loại theo thực đơn của nhà hàng. - Chuẩn bị món ăn cho khách theo phiếu do nhân viên nhà hàng đặt hàng. - Cách thức nấu các món ăn trong thực đơn phải tuyệt đối chấp hành theo quy định chung của nhà hàng. - Chịu trách nhiệm bảo đảm vệ sinh sạch sẽ cho toàn bộ khu vực bếp, tất cả đồ dùng trang thiết bị của bếp. - Giám sát công việc các nhân viên trong tổ. - Mặc đồng phục theo quy định, quần áo phải gọn gàng, sạch sẽ.

- Trình độ học vấn: 12/12. - Trình độ chuyên môn: Trung cấp nghề hoặc chứng chỉ Bếp. - Kinh nghiệm thực tế: 5 năm đến 7 năm. * Kiến thức: - Bảo quản các loại thực phẩm. - Sơ chế các món ăn. - An toàn vệ sinh thực phẩm. - An toàn lao động, phòng chống cháy nổ. - Các phương pháp nướng, rán, quay, luộc, om, hấp, kho, rim... * Kỹ năng: - Trang trí, làm décor. - Sáng tạo các món ăn mới độc đáo. - Tổ chức, sắp xếp công việc. - Mắt thẩm mỹ tốt, nhạy cảm với mùi vị. - Làm việc độc lập/theo nhóm. - Trình bày món ăn & hướng dẫn nhân viên. - Quản lý thời gian. * Thái độ: - Tác phong chuyên nghiệp. - Phối hợp làm việc hiệu quả. - Thân thiện, nhiệt tình. - Chủ động và linh hoạt trong công việc. - Chịu áp lức công việc.

Xem thêm giới thiệu