Trung thu đã vào vụ, nhiều doanh nghiệp lớn đã và đang chủ động nguồn cung, tăng cường sản xuất để đáp ứng sức mua thị trường - Ảnh: DNCC

Chuyển dịch từ hình thức sang chất lượng

Nếu trước đây bánh lạ, thiết kế hộp quà hay giá trị món quà thường là yếu tố được cân nhắc, nay người tiêu dùng và doanh nghiệp chú trọng hơn đến hương vị, nguồn gốc trước khi chi tiền cho những đơn hàng từ vài trăm đến hàng chục nghìn hộp.

Sự thay đổi này thể hiện rõ trong cách người tiêu dùng lựa chọn bánh Trung thu. Chị Hằng, ở phường An Hội Đông (TP HCM), là một ví dụ. Mỗi dịp Trung thu, chị đều mua bánh cho gia đình và làm quà biếu người thân.

Chị đã từng thử các thương hiệu mới hoặc dòng bánh handmade để đổi vị nhưng vài năm gần đây chị ưu tiên những sản phẩm bánh ngon, thương hiệu lâu năm sau khi từng gặp sản phẩm nhanh xuống chất lượng, vỏ bánh bị khô, thiếu thông tin về nguồn gốc.

‘Tôi chỉ mua số lượng lớn để biếu khi cả nhà đều thấy ngon. Hộp quà có thể đẹp, nhưng điều người nhận nhớ nhất vẫn là hương vị của chiếc bánh’, chị nói.

Không chỉ người tiêu dùng, nhiều doanh nghiệp cũng thay đổi tiêu chí lựa chọn quà Trung thu. Thay vì ưu tiên hình thức hay chạy theo xu hướng, họ quan tâm nhiều hơn đến trải nghiệm của người nhận, bởi mỗi hộp bánh đều là lời chào của doanh nghiệp gửi tới đối tác, khách hàng. 

Ông Phạm Mạnh Toàn, Giám đốc Công ty TNHH Sukavina, cho biết trước mỗi mùa Trung thu, doanh nghiệp đều dành thời gian đánh giá và dùng thử nhiều sản phẩm trước khi quyết định đặt hàng số lượng lớn. Năm nay, công ty đặt khoảng 1.000 hộp bánh Trung thu, tăng mạnh so với năm ngoái.

‘Chúng tôi luôn ưu tiên những sản phẩm có chất lượng ổn định, hương vị được nhiều người đón nhận và nguồn gốc rõ ràng’, ông Toàn nói.

Ở góc độ khác, đại diện Công ty Dược Titafa cho biết, doanh nghiệp cũng tăng số lượng bánh Trung thu đặt mua trong năm nay sau khi nhận được nhiều phản hồi tích cực từ người nhận ở các mùa trước.

Theo doanh nghiệp này, điều khiến đối tác và khách hàng nhớ đến món quà không chỉ là hộp quà đẹp mà chính là chiếc bánh ngon.

Nhiều người nhận đánh giá cao lớp vỏ mềm, phần nhân hòa quyện, vị bánh vừa phải và hương thơm đặc trưng lan tỏa ngay khi mở hộp. Chính những phản hồi đó là cơ sở để doanh nghiệp tiếp tục tăng đơn hàng và lựa chọn KIDO trong mùa Trung thu năm nay.

Những thay đổi này cũng phản ánh xu hướng chung của thị trường. Khảo sát người tiêu dùng bình chọn Hàng Việt Nam Chất lượng cao 2026 cho thấy, người mua ngày càng quan tâm đến chất lượng thực tế của sản phẩm, ưu tiên những thương hiệu duy trì chất lượng ổn định và sẵn sàng chi trả cho những sản phẩm ngon, có nguồn gốc rõ ràng.

Ở góc độ doanh nghiệp, ông Trần Lệ Nguyên, Tổng giám đốc Tập đoàn KIDO, cho rằng người tiêu dùng ngày càng kỹ tính hơn khi lựa chọn bánh Trung thu. Nếu trước đây mẫu mã hay thương hiệu có thể tạo ấn tượng ban đầu, hương vị và trải nghiệm thưởng thức mới là yếu tố quyết định khách hàng có quay lại hay không.

KIDO là một trong những đơn vị đầu tiên trên thị trường chào sân, đặt mục tiêu sản lượng tăng gấp đôi nhờ ‘bội thu’ trong mùa vụ 2025 - Ảnh: DNCC

Theo ông, sự thay đổi này cũng khiến nhiều doanh nghiệp điều chỉnh cách chọn quà tặng. Thay vì chỉ quan tâm đến hình thức, các đơn vị chủ động thử sản phẩm, lắng nghe phản hồi trước khi đặt số lượng lớn, nhằm đảm bảo món quà khi trao đến tay người nhận tạo được ấn tượng tốt.

‘Một hộp quà đẹp có thể tạo ấn tượng ban đầu, nhưng chỉ chiếc bánh ngon mới khiến người nhận nhớ đến món quà. Vì thế, điều giữ chân khách hàng cuối cùng vẫn là chất lượng sản phẩm’, ông Nguyên nói.

Lời giải từ KIDO cho các đơn hàng lớn

Sau hơn 28 năm phát triển bánh Trung thu, KIDO cho biết tôn chỉ doanh nghiệp luôn đặt chất lượng lên hàng đầu thông qua việc khắt khe ngay từ khâu tuyển chọn nguyên liệu tươi ngon, an toàn, cho đến quy trình chế biến tỉ mỉ và đầu tư sâu cho nghiên cứu phát triển sản phẩm (R&D).

Mỗi chiếc bánh ra đời đều là thành quả của sự chắt lọc tinh tế, giúp từng dòng sản phẩm sở hữu hương vị đặc trưng riêng biệt, để khách hàng chỉ cần thưởng thức là có thể cảm nhận trọn vẹn vị ngon khác biệt.

Mùa Trung thu năm nay, doanh nghiệp tiếp tục nâng cấp các dòng bánh cao cấp với nhóm nhân hải sản như vi cá - bào ngư xốt Hong Kong, cua tuyết xốt hoàng kim, tôm Alaska xốt nấm truffle, sò điệp Nhật xốt X.O.

Đồng thời tiếp tục phát huy sức hút của các dòng bánh trendy từng bùng nổ và viral trong năm 2025 như trà xanh phô mai, dâu nam việt quất phô mai.

Bên cạnh đó, KIDO còn tập trung nghiên cứu và cho ra mắt các hương vị hoàn toàn mới như sữa dừa sầu riêng Musang King, matcha Nhật Bản phô mai, dừa muối hồng Himalaya, Cranberry mứt dâu việt quất... nhằm đáp ứng nhu cầu trải nghiệm ngày càng phong phú và đa dạng của người tiêu dùng.

Bộ sưu tập Trung thu 2026 của Tập đoàn KIDO - Ảnh: DNCC

Theo doanh nghiệp, ngay từ đầu mùa Trung thu, KIDO đã ghi nhận nhiều đơn hàng quy mô lớn từ các doanh nghiệp trong lĩnh vực may mặc, thực phẩm, hóa chất, công nghệ, xây dựng và cơ điện lạnh, ngân hàng để làm quà tặng đối tác, khách hàng và nhân viên. Một số hợp đồng có quy mô lên tới hàng chục nghìn hộp.

Để đáp ứng nhu cầu, KIDO đặt mục tiêu tăng gấp đôi sản lượng bánh Trung thu so với năm trước, đồng thời mở rộng hệ thống phân phối trên các kênh truyền thống, hiện đại và thương mại điện tử. Các điểm bán cũng được mở rộng, đặc biệt tại khu công nghiệp, giúp khách hàng có thêm cơ hội trải nghiệm sản phẩm trước khi lựa chọn làm quà biếu.

‘Khi đã trải nghiệm và hài lòng về hương vị, khách hàng sẽ tự tin hơn khi lựa chọn chiếc bánh để gửi đến những người mình trân trọng. Đó cũng là điều KIDO luôn theo đuổi trong suốt hơn 28 năm phát triển bánh Trung thu’, ông Nguyên nói.