Cua Tươi Trà Vinh - Mang vị quê đến phố thị

Cua Trà Vinh thiên nhiên - nguyên liệu chính được chọn lựa khắt khe - Ảnh: DNCC

Hành trình từ đôi tay và lòng yêu nghề bếp

Câu chuyện của chị Huỳnh Ngọc Mai, chủ nhà hàng Cua Tươi Trà Vinh, không bắt đầu bằng kế hoạch hoành tráng, mà từ những ngày lăn lộn trong bếp. Từ rửa rau, rửa chén đến phục vụ, thu ngân, chị làm tất cả chỉ để dành dụm và học nghề bếp chuyên nghiệp.

Khi mở nhà hàng vào năm 2019, dù trải qua nhiều thăng trầm, đặc biệt là giai đoạn đại dịch COVID-19, chị vẫn giữ triết lý làm bếp giản dị mà sâu sắc: “Nấu cho khách như nấu cho nhà mình, phải vừa miệng, phải thật lòng”.

Trước khi tái khai trương, chị đi nếm thử khắp các quán cua nổi tiếng Sài Gòn, không để sao chép mà để tìm “khoảng trống hương vị” dành cho cua quê hương. 

Sự trở lại lần này là kết quả của nghiên cứu và kỷ luật nghề bếp. Dù nay đã có đội bếp riêng, chị vẫn giữ thói quen tự tay nấu mỗi ngày để đảm bảo sự ổn định về hương vị.

Chất lượng làm nên giá trị

Giá trị thật của món ăn không nằm ở lời quảng cáo hoa mỹ, mà ở sự minh bạch trong cách chọn nguyên liệu và chế biến. Tại Cua Tươi Trà Vinh, điều đó thể hiện rõ qua ba yếu tố:

Lợi thế vùng đất: Trà Vinh nằm giữa vùng giao thoa nước mặn - ngọt, giúp cua chắc thịt, béo gạch, ngọt thanh mà không mặn gắt;

Độ tươi: Cua được bắt sống và chuyển thẳng từ quê lên mỗi ngày. Sáng bắt, trưa đến quán, chiều đã lên bếp;

“Khước từ” gia vị công nghiệp: Tất cả loại sốt đều do chị Mai tự nấu, từ sốt me, sốt trứng muối đến mắm nhĩ ủ riêng, nhằm làm nổi bật hương vị của cua.

Ba yếu tố này khiến món ăn ở đây mang nét giản dị, trung thực và nhất quán.

Thực đơn đa dạng - Ảnh: DNCC

Không gian ấm cúng, thực đơn đa dạng

Với tông màu xanh cốm và đỏ trầm, nhà hàng mang đến cảm giác ấm cúng, thân mật như một bữa cơm cuối tuần đầm ấm tại phố Hoa Mai. Nhà hàng còn có không gian mở cho nhóm nhỏ và phòng VIP riêng dành cho gia đình, hội nhóm muốn tìm sự riêng tư, thoải mái.

Không gian ấm cúng nhưng rộng rãi của nhà hàng - Ảnh: DNCC

Không chỉ thu hút khách với cua Trà Vinh tươi sống, nhà hàng còn ghi điểm nhờ thực đơn phong phú từ khai vị đến món chính, kết hợp giữa ẩm thực truyền thống và xu hướng lành mạnh hiện đại. Các món “best seller” (bán chạy) có thể kể đến như:

● Cua sốt trứng muối: Lớp sốt vàng óng, béo mặn hòa quyện vị ngọt của cua;

● Lẩu cua: Nước dùng nấu từ rau củ tươi, ngọt thanh tự nhiên, đồ ăn kèm phong phú, đầy đặn;

● Mai cua đút lò phô mai: Thịt cua chắc, ngọt trộn phô mai, nướng đến khi xém mặt, béo ngậy, thơm lừng;

● Miến xào cua: Miến thấm đều sốt, không khô, thịt cua và tôm tươi rói, nêm nếm vừa vặn.

Ngoài ra còn có tôm sú biển thiên nhiên cỡ lớn, thịt ngọt chắc, là món “signature” (đặc trưng) được nhiều thực khách yêu thích.

Bằng chứng về chất lượng không nằm ở quảng cáo rầm rộ, mà ở sự chứng thực của khách hàng. Nhiều vị khách cũ đã tìm đến ngay trong những ngày nhà hàng mở cửa trở lại, chia sẻ: “Vẫn đúng vị cũ, vẫn gạch đỏ, sốt đậm mà thanh, như chưa từng rời xa”.

Với Cua Tươi Trà Vinh, điều quý giá nhất không phải là quán lúc nào cũng đông, mà là khi khách còn nhớ “vị cua thật, cảm giác ăn ngon bằng cả lòng tin”.

Feedback từ khách hàng là minh chứng rõ ràng nhất về chất lượng dịch vụ - Ảnh: DNCC

Nếu bạn là người yêu ẩm thực và sự chân thật trong từng món ăn, Cua Tươi Trà Vinh là điểm đến để thưởng thức cua tươi, tôm ngọt và tận hưởng khoảnh khắc sum vầy bên người thân, bạn bè.

Thông tin liên hệ:

Nhà hàng: Cua Tươi Trà Vinh - Huỳnh Mai

Địa chỉ: 26 Hoa Mai, phường Cầu Kiệu, TP.HCM (khu vực Phan Xích Long)

Website: https://cuatuoihuynhmai.com

Hotline đặt bàn: 0978 682 843 - 0901 612 319

Facebook: https://www.facebook.com/cuatuoitravinh

Google Maps: https://maps.app.goo.gl/mZ1EiSW24SHTFCiL6