Dim Tu Tac - Mười năm giữ vững tâm huyết với nền ẩm thực Quảng Đông

Sư phụ đầu bếp, những người đã dành cả tâm huyết để tạo nên từng món ăn tròn vị - Ảnh: DNCC

Niềm đam mê sâu sắc với ẩm thực Quảng Đông 

Xuất phát từ tình yêu và niềm đam mê sâu sắc với ẩm thực Quảng Đông, Dim Tu Tac ra đời vào năm 2015 như một làn gió mới giữa lòng đô thị sôi động. Từ những ngày đầu tiên, thương hiệu được định hình là một nhà hàng, nơi gìn giữ những giá trị truyền thống và tạo nên những trải nghiệm ẩm thực tinh tế, trọn vẹn và đầy cảm hứng.

Ngày 22.02.2025, Dim Tu Tac đã chính thức kỷ niệm một thập kỷ hình thành và phát triển - một chặng đường được vun đắp bởi niềm đam mê bền bỉ và khát vọng không ngừng đổi mới của một đội ngũ nhằm lan tỏa mạnh mẽ giá trị ẩm thực giàu bản sắc mà thương hiệu muốn mang đến.

Đằng sau mỗi hương vị là những câu chuyện về tinh thần truyền thống được chắt lọc qua thời gian, về những nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng và về tình yêu ẩm thực của sư phụ đầu bếp, những người đã dành cả tâm huyết để tạo nên từng món ăn tròn vị.

Thực đơn là sự kết hợp giữa những món ăn kinh điển và những sáng tạo mang dấu ấn riêng. Bên cạnh những món ăn đã trở thành biểu tượng như Vịt Quay Bắc Kinh, Cá Hấp Hong Kong, Há Cảo Tôm...

Cá Hấp Hong Kong, món ăn truyền thống được tái hiện dưới bàn tay điêu luyện của đầu bếp - Ảnh: DNCC

Để có thể tạo nên những trải nghiệm độc bản ấy, không thể không kể đến đội ngũ đầu bếp đã đặt tâm tư vào ẩm thực. Đại diện đội ngũ là đầu bếp Leung Kwong - người có nhiều năm gắn bó với nghề bếp và là người ‘kể chuyện’ ẩm thực Quảng Đông. Ông không chỉ am hiểu sâu sắc về tinh hoa truyền thống mà còn không ngừng tìm kiếm cảm hứng mới từ những chuyến đi, khám phá ẩm thực tại các vùng đất khác nhau.

Chính tầm nhìn rộng mở ấy giúp ông mang đến những món ăn vừa giữ trọn bản sắc, vừa mang hơi thở hiện đại. ‘Ẩm thực không chỉ là tái hiện hương vị cũ, mà còn là hành trình sáng tạo, mang đến những trải nghiệm mới mẻ cho thực khách’, đầu bếp Kwong chia sẻ.

Niềm đam mê cháy bỏng với ẩm thực Quảng Đông được đội ngũ đầu bếp thể hiện trong từng món ăn, từng hương vị. Chính tình yêu dành cho ẩm thực Quảng Đông đã thôi thúc đội ngũ không ngừng khám phá, chinh phục những giới hạn mới trong nghệ thuật ẩm thực.

Khi giai điệu hương vị hòa cùng không gian

Trong suốt 10 năm qua, nhà hàng không ngừng phát triển và mở rộng, với 6 chi nhánh tọa lạc tại những khu vực sầm uất nhất Sài Gòn. Điều đặc biệt là mỗi chi nhánh đều mang một dấu ấn riêng biệt, từ phong cách thiết kế đến cách bài trí không gian, nhằm mang đến những trải nghiệm khác biệt cho thực khách.

Nếu nhà hàng tại Trần Hưng Đạo tái hiện vẻ đẹp cổ điển và đầy hoài niệm của Hong Kong xưa, thì không gian tại nhà hàng Đông Du lại toát lên sự sang trọng và thanh lịch của một nhà hàng cao cấp; các nhà hàng trong các trung tâm thương mại như Saigon Centre, Hùng Vương Plaza và Estella Place thì mang đến những làn gió mới với không gian cách tân, phản ánh xu hướng hiện đại trong thiết kế.

Và tại Cobi Tower (Phú Mỹ Hưng), nhà hàng đầu tư mạnh tay để khi mang đến một không gian ẩm thực được mô tả là sự ‘xa hoa đầy duyên dáng’ - sự kết hợp tinh tế giữa vẻ đẹp sang trọng và sự thanh lịch, tinh tế.

Không gian khác biệt tại mỗi chi nhánh - Ảnh: DNCC

Với Dim Tu Tac, thưởng thức ẩm thực không đơn thuần là ăn ngon, mà còn là sự hài hoà giữa những món ăn mang câu chuyện và không gian phù hợp - nơi mà sự tinh tế trong thiết kế góp phần nâng tầm cảm xúc, với mong muốn thực khách thưởng thức bữa ăn và cảm nhận trọn vẹn tinh thần của ẩm thực Quảng Đông.

Mạnh mẽ viết nên một hành trình

Đi qua những thăng trầm và biến động của thị trường, nhà hàng vẫn kiên định theo đuổi triết lý ‘Good Cantonese Food’ – không ngừng gìn giữ và lan tỏa tinh hoa ẩm thực Quảng Đông thuần túy, mang đến cho thực khách những trải nghiệm chân thực nhất.

Dim Tu Tac 2 năm liên tiếp đặt danh hiệu Michelin Guide Bib Gourmand Ảnh: DNCC

Những nỗ lực ấy đã được đền đáp xứng đáng khi thương hiệu hai năm liên tiếp được vinh danh trong cẩm nang ẩm thực danh giá Michelin Bib Gourmand (năm 2023 và năm 2024). Đây không chỉ là sự công nhận đầy uy tín trong giới ẩm thực mà còn là minh chứng cho hành trình bền bỉ, kiên định với chất lượng và tinh thần đổi mới không ngừng. ‘Sự yêu thích của thực khách và sự công nhận này chính là lời hồi đáp ý nghĩa nhất cho niềm đam mê và tâm huyết của cả một tập thể,’ đại diện Dim Tu Tac chia sẻ.